Līdz ar oktobra noslēgumu par galveno varoni tiek celts ķirbis. Rudenī košie un daudzveidīgie ķirbji rotā veikalu un tirgu stendus, tiek izmantoti pārtikā un arī kā dekora elements.
Ķirbi mēdz pamatoti dēvēt par lielāko un vērtīgāko ogu, kas no mizas līdz sēklām sniedz patiesu labumu mūsu organismam. Garšas ziņā ķirbis ir ļoti pateicīga daudzu ēdienu sastāvdaļa, jo tas papildina teju ikvienu ēdiena recepti, nedominē ar savu garšu, bet piešķir krāsu, apjomu un tumīgumu.
Ja starp savām rudens veltēm mājās ķirbis ir “paslīdējis” garām, tad Dobeles novadā tos iespējams iegādāties:
Rudens košā oga – ķirbis spēj priecēt ne vien vēderus, bet arī būt lieliska dekorācija! Dobeles novadā iespējams iegādāties arī dekoratīvos ķirbjus:
- Z/S Jaunās – Čūreikas;
- Piemājas saimniecība “Bērzāji” un pašapkalpošanās tirdziņš;
- Zemnieku saimniecībā “Cīskas”.
Iepazīsties ar vienas no aktīvākās novada saimnieces Ilzes Vilciņas (“Virtuves burvestību”) gardā ķirbja – dārzeņu pīrāga recepti!
Lai pagatavotu pīrāgu 28 cm diametra cepamformā, nepieciešams:
- 200 g brokastu bekona,
- 3 – 4 nelieli kartupeļi,
- 1 neliels puravs,
- 2 paprikas,
- 800 g ķirbja biezeņa (jeb vienkārši cepeškrāsnī pagatavota vai katliņā novārīta un samalta ķirbja),
- 1 glāze miltu (var izmantot arī 0,5 glāze mannā),
- 4 olas,
- garšvielas – sāls, pipari, Vidusjūras garšviela (pēc garšas).
Pagatavošana:
1. Sagriež papriku un puravu un nedaudz apcep pannā.
2. Nomizo un sagriež plānās šķēlītēs kartupeļus.
3. Pīrāgam paredzētajā pagatavošanas formā ieklāj cepampapīru. Pamatnes apakšā izkaisa sagriezta bekona gabaliņus.
4. Kārtās liek kartupeļus, papriku, puravus.
5. Olām atdala baltumus no dzeltenumiem.
6. Olas dzeltenumus sajauc kopā ar miltiem un garšvielām pēc garšas (var klāt piebērt arī cieto sieru).
7. Sagatavotajā masā iecilā sakultus olu baltumus. Iegūto masu lej pagatavošanas formā un liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo apmēram stundu.
8. 20 minūtes pīrāgu atdzesē un pasniedz.
Pīrāga foto: Tērvetes Kultūras nams
Dekoratīvie ķirbji: Ilze Jansone
Sagatavoja
Komercdarbības speciāliste Aucē
Ieva Laizāne
